休漁期結束後，菜市場的海鮮一下子就多起來了，有我心心念已久鲅魚、帶魚、石斑魚、螃蟹、九節蝦等等。經過三四個月的休漁期，這時候捕撈上來的海鮮肥美又新鮮，恨不得把每一種海鮮都買回家嘗個鮮。

每到這個時候，海鮮的價格正是便宜的時候，很多人就會開始趁便宜的時候，多買一些，放冰箱冷凍保存，随吃随取特别方便，關鍵是不用擔心漲價了。這個時候的大蝦一斤二三十元，相比之前四五十塊，還算很便宜。喜歡吃蝦的小夥伴，不妨趁蝦便宜的時候，買一些回家冷凍保存。今天就來跟大家分享如何正常地保存新鮮的活蝦。

平常買來的活蝦，如果不馬上吃的話，要放冰箱速凍保存一起，切記不是冷藏保存。要不然擱置久了，蝦頭就會出現發黑發紅等現象，這樣的蝦烹饪起來不僅不好看，吃起來不新鮮，肉質也不夠緊緻。

第一種：空瓶子保存法

如果買的蝦想要長時間冷凍保存，就可以試試用空瓶子保存法，這個方法保存的大蝦，3個月依舊新鮮。來看看我分享的小妙招。

1、我們先準備一個幹淨空礦泉水瓶子，将其徹底洗淨，保證無色無味無油才行。我是冷凍保存給孩子吃的，孩子每次吃的量比較少，所以我就用小的礦泉水瓶；如果每次烹饪的量比較多，就用大的瓶子，一下子裝得比較多。

2、将蝦放入礦泉水瓶子裡，一隻隻塞進去，不要塞得太緊了。

3、再往礦泉水瓶子裡灌滿水，加入1小勺食鹽，将礦泉水蓋緊，然後放入冰箱冷凍保存即可。需要食用的時候，再提前拿出來解凍就可以了。

礦泉水冷凍保存好處：

1、用空瓶子保存蝦，幹淨又衛生，又能很好和冰箱裡其他的食材隔離開，就不會造成串味。又可以随吃随取特别方便哦。

2、瓶子裡裝滿水，又将蓋子擰緊，這樣蝦的冷凍過程中可以隔絕空氣，保持蝦的新鮮度，讓蝦肉和新買的一樣鮮甜脆爽。

第二種：白砂糖保存法

保存大蝦用白砂糖？想必很多朋友都會很疑惑，這個方法可行嗎？這個方法我還是跟老漁民學習的，試過幾次，非常實用，就跟大家分享一下。

1、我們先準備一個密封盒子亦或是帶蓋普通盒子都可以。

2、将蝦表面充分瀝幹水分，放入保鮮盒裡面。

3、往盒子加入适量的白砂糖，拿起來抖動一下，讓白砂糖和蝦充分混合在一起。再用蓋子蓋起來，放入冰箱冷凍保存。

白砂糖保存蝦的好處：

1、加入白砂糖，蝦在冷凍的過程中不會紮堆結冰在一起，保存出來的蝦會一隻隻單獨分離起來，這樣拿出來烹饪就非常方便了。

2、白砂糖具有保鮮的作用，可以防止蝦變黑，保持蝦的新鮮程度，吃起來肉質緊緻又新鮮，跟剛買的一樣。

很多朋友也會擔心，加入白砂糖保存，會不會影響蝦的口感，吃起來會不會很甜？這個不會，白砂糖起到保鮮的作用，不會影響蝦的口感。

很多小夥伴都很關心，冷凍後的蝦要怎麼解凍？

1、切記不要放水裡浸泡解凍

很多人為了縮短解凍的時間，就會直接把冷凍肉和海鮮直接浸泡在水裡，這個方法是不可取的，一來不僅沒有加快解凍速凍，而且泡出來的海鮮或者肉肉質松軟，大大影響食材新鮮度和口感。

2、巧用食鹽快速解凍

不管是解凍海鮮還是肉類，用鹽解凍海鮮是最佳方法。鹽水可以快速将冰溶解掉，而且鹽也有殺菌消毒和去腥的效果，可以讓海鮮更幹淨更新鮮，也不會導緻營養流失。

以上就是美食姐77跟大家分享大蝦保存的兩個小妙招，你們學會了嗎？這兩個小方法我自己都試過，很實用哦，大家可以試試哦。你們還有什麼保存蝦的小妙招，可以一起分享一下~~

#詩酒趁年華##我的花樣生活#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!