保持食物的安全溫度,熟食在室溫下不得存放超過2小時,不食用的食物應及時放入冰箱4℃以下保存,即使在冰箱裡也不應儲存食物過久,食物暴露在空氣中存放2小時後,有害細菌繁殖的數量将比剛做完時高出2倍以上,而且随着時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。熟食買回建議盡快吃完,如果不能立刻吃,應放入冰箱,最好是冷凍室。
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