1、食材:大蒜苗一把、去了皮的豬臉半隻、紅尖椒一隻、料酒、八角、油、鹽、醬油、香葉、花椒、丁香、蒜頭、生姜、幹辣椒等香料适量
2、做法:
(1)去市場,買剝了皮的豬臉半隻,斬成大件。洗淨飛水,放到高壓鍋裡,加料酒、香料、生姜和水煮好撈出。
(2)豬臉稍涼後去掉香料渣,拆骨,手撕成小塊。
(3)把需要的配料備好,切好大蒜苗,不喜歡蒜苗的就換成香菜也行。
(4)把幹辣椒、蒜頭、花椒放進油鍋爆出香味。倒進蒜苗,炒2分鐘,倒進豬臉肉炒2分鐘。加醬油、鹽調味。裝盤就OK啦。
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