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獨頭蒜怎麼保存好

知識 更新时间:2024-12-25 16:21:39

  獨頭蒜的保存方法:

  1、挂藏法

  獨頭蒜晾幹後編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫内,冬季要避免受潮、受凍。也可将獨頭蒜頭假莖用鐵絲串起來,懸挂在通風保溫處,使蒜頭自然風幹。

  2、窖藏法

  選擇地勢較高、幹燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖内安設通風道,窖藏期間要定期檢查,随時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使獨頭蒜有一個穩定的貯藏環境。

  3、冷庫貯藏法

  入庫前先對大蒜預冷降溫,當大蒜體溫接近0°C時,便可入庫貯藏。貯藏時将蒜頭擺放在架子上,以便通風。要點是入庫後及時控制庫内溫度,保持庫溫均勻一緻。根據包裝和堆碼方式的不同,庫溫可控制在-1~3°C之間。

  4、射線照射貯藏法

  此法适合工廠化貯藏。輻射保藏食品,主要是利用钴-60發生的伽馬射線。用钴-60發生的伽馬射線照射蒜頭,除可抵制發芽外,還能殺蟲滅菌。一般可貯藏半年左右。

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