老北京炸咯吱盒的做法大全-tft每日頭條

老北京炸咯吱盒的做法大全

生活更新时间:2025-04-21 13:18:53

牛街清真超市裡面的窗口就有洪彩主食，這回輸入胡同新開了一家牛街洪彩咯吱盒，門臉不大，但店内整潔幹淨，專賣咯吱盒、撒子、排叉。咯吱盒酥脆，而且一點都不油膩。

咯吱盒名字的由來：

據說老佛爺逃難去了西安那年，也不知道吃了多少百姓家的飯。

據說她還在通州蹭了頓飯。要說“慈禧年間”老百姓過的都很辛苦，不是逢年過節的家裡的飯都是沒有什麼油水的。但是這老佛爺來了，怎麼也得招待啊。款待賓客就需要有炸貨啊，可是家裡也沒有肉，就隻好用了綠豆面的餅子卷起來炸了，連半年的油都用上了。

炸好了，李總管端上桌，可是老佛爺正想事呢，根本沒擡眼兒，就說：“擱着吧”。過了半天想起來了嘗了一個，嚼起來咯吱咯吱的，還挺香。于是問：“這是什麼啊?”李總管也不知道啊，這困難的時候做出來的吃食哪裡有什麼名字的，又想到慈禧說“擱着吧”。

“咯吱兒，這個叫咯吱。”于是咯吱的名字就這麼來了。

店名：牛街洪彩咯吱盒。

菜單和價格：

精品咯吱盒（孜然）20元/500g

精品咯吱盒（原味）20元/500g

傳統咯吱盒20元/500g

純豆面咯吱盒 30元/500g

白面素餡咯吱盒 20元/500g

豆面素餡咯吱盒 25元/500g

五谷排叉 15.8/500g

黃金小撒子 16.8 一盒

芝麻醬糖火燒 3塊錢一個

夾心麻花9塊錢一根

推薦：精品咯吱盒孜然味的，來半斤就挺多的。

豆面素餡咯吱盒：店員說吃的時候熱一下，可以用空氣炸鍋或者過油熱一下。

地址：北京市西城區牛街東裡一區14号樓。

其它牛街美食推薦：

【聚寶源】總店

【伊寶荷葉甑糕】

【白記年糕】

【宮廷香酥牛肉餅】

【馬記糖葫蘆】

【清真餃子館】（牛肉香菜餡）絕絕子

【牛街清真超市】來了也一定得逛逛

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