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椰果肉是怎麼做出來的

知識 更新时间:2024-07-19 00:07:02

  奶茶裡面的椰果肉并不是從椰子裡面直接取出來的,它是将椰汁收集起來做成細菌的培養液,從而讓一種名為木醋杆菌的細菌在椰汁裡發酵分泌出的細菌纖維素,凝合之後的物質也就是椰果。

  椰果肉的制作方法很多人都非常喜歡喝奶茶,要說到奶茶裡面的經典搭配,那麼大家第一時間想到的一定是椰果和珍珠,很多認為椰果肉是直接從椰子裡面取出來的,實際上并非如此,而是一些商家通過特定的方法加工制作而成的。

  奶茶裡放的椰果,使用細菌培養而成的,最早出現在東南亞地區,人們加工椰子之後會産生一種含有糖分的椰汁,為了使其不被浪費,就将椰汁收集起來,做成細菌的培養液,而一種名為木醋杆菌的細菌在椰汁裡發酵分泌出細菌纖維素,凝合之後的物質也就是椰果。

  椰果肉的正式名稱是椰子凝膠,從椰子水中獲得,吃起來和真正的椰子果肉的味道和口感有很大的區别,不過現在很多椰果的生産并沒有用到椰子水,而是使用配置好的營養液進行培育的,不過它和椰子已經沒有關系了。

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