炒河粉的做法如下:
主料:河粉适量。
輔料:雞蛋2個、胡蘿蔔适量。
調料:色拉油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、小蔥适量。
步驟:
1、将河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時。
2、将雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
3、鍋内加适量油,可稍放多些,大火燒熱後,從冰箱取出河粉,倒入鍋内,迅速用筷子将粉劃散,大火炒幾下,然後稍推至一邊。
4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下,澆上醬汁用筷子劃勻,最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻即可食用。
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