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優形雞胸肉常溫可以放多久

知識 更新时间:2024-08-11 21:11:18

優形雞胸肉冬季常溫可以放一個月,夏季常溫可以放一周。建議冷藏和保存,溫度控制在零下3攝氏度,以便保鮮。也可以冷凍保存,因為雞胸肉水分多,很容易變質,建議擦去雞胸肉表面的水分,去掉雞胸肉上的筋膜,用保鮮膜包裹雞肉防止交叉味道,然後放入冰箱的冷凍室即可。

雞胸肉

是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像鬥笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美。挑選雞肉時首先要注意觀察雞肉的外觀、顔色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大,顔色會是白裡透着紅,看起來有亮度,手感比較光滑。注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特别有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。廣州人吃白切雞時,大多是以姜、蔥配制的調料佐餐,吃起來比較清淡,讓人容易接受,因此容易讓人覺得好像白切雞隻是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然,可供白切雞點蘸的佐料還有很多,如:蔥油汁、醬汁等,極具特色,回味無窮。

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