1、葡萄幹是堿性食物。
2、堿性食物不是指口味較澀的食物,而是指進入人體被人體吸收後,最終代謝産物為堿性物質的食物。食物的酸堿性,主要是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定的。
3、葡萄幹是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量營養品。葡萄幹水含量低,方便運輸和貯存。世界各地最主要的制幹葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白,其它制幹品種有白玫瑰香和黑科林斯。
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