錦瑟年華

中國文化博大精深。很多時候即使是尋常可見的美食也會成為一種文化符号，甚至傳遞了中華傳統文化精髓中的孝與信。比如農村最常見的一種水果——“桑葚”。

“拾葚異器”是古代“二十四孝”的故事之一，說的是漢代有一位少年名叫蔡順，他少年喪父，與母親相依為命，當時正值王莽之亂，又遇饑荒，糧食昂貴，母子隻得拾桑葚充饑，蔡順拾桑葚時，總是把紅色的桑葚和黑色的桑葚分别裝在兩個不同的簍子裡。一日，他分裝桑葚時，被赤屑軍遇見，問道：“你為什麼把兩種不同顔色的桑葚分别裝在不同的簍子裡?”

熟透了的桑果

蔡順回答道：“黑色的桑葚供母親食用，紅色的桑葚留給自己吃。”吃過桑葚的人都知道，成熟的桑葚是由綠色慢慢變成紅色，最後變為紫黑色，顔色越暗，紅得發紫、發黑，味道越甜；顔色亮紅的則較酸。因此，赤眉軍聽後，立即覺得蔡順是個大孝子，憐憫他的孝心，送給他一鬥大米，一頭牛，供奉母親，以示敬意。

《隋書·循吏傳》記載了這樣一個誠信的故事：隋代有個人叫趙軌，自幼好學，行為非常檢點。鄰家有棵大桑樹，桑葚成熟後落在了他家的地上，他便要人将落下的桑葚拾起，送還鄰家，并告誡兒子說：“我并不是以此來求上好名聲，而是不屬于我們的東西我們不能要，你們應引以為戒！

宋代一佚名畫家，還為這幾句詩配了一幅圖，名為《桑果山鳥圖》。《詩經·魯頌-泮水》： “翩彼飛鹗，集于泮林，食我桑腿(即桑葚)，懷我好音。”描寫貓頭鷹飽餐一頓桑葚後，興高采烈地唱起歌來。“桑葚熟時滿地詩”。此話不假，曆代詩人描寫桑葚的詩句，俯拾皆是：

挂滿枝頭的優質桑葚

“桑葚熟以紫，水鳥時遺音”(陸遊)

“兔隐豆苗肥，鳥鳴桑葚熟”(自居易)

“桐花開處青鸠醉，桑葚甜時紫鴿忙”(舒嶽祥)

“盧橘梅子黃，櫻桃桑葚紫”(範成大)，

“桑葚熟時鸠喚雨，麥花黃後燕翻風”(王邁)

“桑葚紫來蠶務忙，帶曉采桑桑葉濕”(趙孟堅)

“黃栗留嗚桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼。”（歐陽修）

遊客新奇欣喜品嘗自己親手采摘的桑果

我的故鄉廣西自古以來就盛産桑葚。近些年來，桑葚的開發更是被利用到了極緻。在廣西博白縣江甯鎮到了農曆3-5月份桑葚成熟的時節。走進桑葚園裡，桑樹枝繁葉茂，成熟的桑葚烏紫油亮，漿果香氣陣陣飄來。很多本地或鄰縣的遊客特意開車導航過來，摘了好幾籃準備帶回去給朋友們嘗嘗。

碩果累累

事實上，桑葚作為鄉間特色果品，雖然其貌不揚，但是早在2000多年以前，皇帝所食用的禦用補品中已經出現桑葚的身影。桑果有一種無污染和生然天長的特點，這是由于桑樹生長環境的特殊所決定的，因此它又被人們譽為“民間的聖果”。

遊人采摘民間聖果—桑 果

桑葚的營養豐富，與懸鈎子、沙棘等被業内專家賜予“第三代水果”之稱。目前國家衛生部已經列桑葚為“既可以做藥品也可以做食品”的農産品。

所以，桑葚的深加工曆來備受重視關注。桑的開發從果到葉一應俱全：桑葉茶、桑葚幹、桑葚膏、桑葚果醬、桑葚酒等等。

桑葚買多了吃不完怎麼辦?首先，可以用來做桑葚酒。

李時珍引《四時月令》雲： “四月(指農曆)宜飲桑葚酒，能理百種風熱。”醫家常用桑葚造膏，酒服效果更佳。《雲笈七簽》有一炮制方法可供參考： “取(桑葚)汁三鬥，白蜜四兩，酥油二兩，生姜汁二兩，以罐先盛葚汁，重湯煮汁到三升，方入蜜酥、姜汁，再加鹽三錢，又煮如膏，瓷器收貯。

暢談鄉村振興，果酒産業正當時

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