面筋粉做水洗面筋:
1、把面和成面團,加水,蓋過面團,在水裡揉面。
2、水變稠了之後将水濾出,再加水和,如此反複,直到水變清,剩下的那一團就是面筋。
3、洗下來的面水不要倒掉,放在一邊沉澱,然後将表層的清水倒掉,可以做煎餅、涼皮。
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