燕窩的産地主要分布于東南亞一帶,包括印度尼西亞、泰國、越南、馬來西亞等地,不同産地的燕窩質地及口感都有所不同,好壞的判定也因人而異:
1、印度尼西亞:燕窩多數都是屋燕,雜質較少、較幹淨,而且口感也較腍滑。印度尼西亞的燕窩産量最多;
2、泰國:燕窩比較厚身、密度大、結實,浸炖需時較長,由于産量少,價格也稍高;
3、馬來西亞:毛燕産品比較多,多數加工成燕餅出售,價格不高。由于近年即食産品大多數采用燕餅來加工生産,所以市面上燕餅幹貨較少,價格逐漸走高。
4、越南:燕窩質地優良,炖後味道較濃,較清香,但産量稀少。
5、通常而言,印度尼西亞産的燕窩是最優質的,其次是馬來西亞的,當然燕窩的好壞還要看各種加工、制成等決定。
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