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油麥菜發苦是怎麼回事

知識 更新时间:2024-12-01 20:42:50

  油麥菜之所以發苦,是因為油麥菜中含有莴苣素,故味微苦,是可放心食用的。如果不習慣這種苦味可以在處理油麥菜前先焯一下水,這樣可以去掉部分苦味,同時也可以讓油麥菜炒出來更加翠綠。

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