四喜鴨蓉餃.原料：面粉60克、水30克、鴨肉40克、香菇10克、白靈菇10克、甜豌豆、紅椒。調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋。做法：1。雞蛋敲開，蛋黃、蛋清分離，分裝進小碗，上鍋蒸熟後剁碎。甜豌豆、紅椒剁碎炒熟備用。2。鴨肉剁成肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、香油調好味。香菇、白靈菇洗淨、晾幹、剁碎後，拌入調好的肉餡裡。3。面粉加水和成面團，下劑包入鴨蓉餡心，四角留出四個小洞，填入蛋清碎、蛋黃碎、甜豌豆和紅椒，即成四喜餃，最後上鍋蒸熟。

　　鴨肝醬面包.原料：鴨肝醬100克、法棍3片。調料：大蒜20克、羅勒葉5克。做法：1。 大蒜搗成泥，羅勒葉洗淨晾幹也搗成泥。二者混合均勻抹在法棍片上。2。 吃時抹鴨肝醬即可。GH提點：現在超市鵝肝醬、鴨肝醬都有賣，可視愛好搭配。

　　山珍陳皮老鴨煲.原料：老鴨1隻、冬瓜50克、草菇100克、珍珠菌50克。調料：鹽5克、陳皮5克、蔥段2段、姜片4片、紅腐乳2塊。做法：1。 老鴨去雜洗淨，分切成小塊，焯去血水。冬瓜洗淨、去皮、切塊。草菇、珍珠菌洗淨、晾幹。2。 上述所有原料以及陳皮、蔥段、姜片放入煲中，大火煮開，轉小火慢煲約1個半小時，放鹽、腐乳再煮10分鐘即成。

　　木瓜炖燕窩.原料：木瓜1個、銀耳1朵、幹燕窩5克。調料：高湯、冰糖。做法：1。 木瓜洗淨、掏空做容器。銀耳、燕窩清水泡發好。2。 銀耳與高湯一起盛入木瓜中，上鍋蒸15分鐘取出，放入發制好的燕窩和冰糖，煮勻即可。

　　栗子燒白菜.原料：娃娃菜400克、闆栗150克。調料：鹽、蚝油、糖、高湯、澱粉。做法：1。 娃娃菜洗淨、晾幹、切成條。闆栗去殼。2。 二者一同入鍋，加高湯煮熟，放鹽、蚝油和少許糖，最後勾薄芡盛盤。

　　金牌牛柳.原料：牛柳300克、洋蔥50克。調料：黃油、鹽、老抽、嫩肉粉、蛋清、澱粉、沙拉醬、巧克力彩針。做法：1。牛柳洗淨、切塊、拍松，放鹽、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分鐘。2。 洋蔥洗淨切絲，用黃油煸炒熟，盛進盤裡鋪底。3。平底鍋上火放黃油化開，放進牛柳煎熟，勾薄芡盛在洋蔥上。4。表面擠沙拉醬，再撒巧克力彩針裝飾。

　　奶油龍須餅.原料：面粉100克。調料：水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩針10克。做法：1。面粉中加水和成面團後，耐心抻成細小的龍須面。2。鍋中放油燒熱，放進龍須面時注意手勢上要團成團，炸成餅狀。3。在每塊龍須餅上擠植脂奶油，并撒少許巧克力彩針裝點即可。GH提點：自己抻龍須面有難度，也可用粉絲代替。

　　豌豆黃.原料：豌豆80克。調料：白糖60克、瓊脂20克、水20克。做法：1。先将豌豆洗淨，上鍋蒸熟後過細籮。2。将白糖、瓊脂放進過籮後的豌豆泥裡，上火熬制5分鐘後倒進你心儀形狀的容器（比如心形），涼透即成型3。吃時倒扣出來，切小塊。

　　卡夫蝦球.原料：明蝦75克、紫甘藍30克。調料：蛋清、面粉、沙拉醬、白糖、鮮檸檬汁、黑芝麻。做法：1。 明蝦去頭、尾、殼，開背去蝦線。紫甘藍洗淨切絲，擺在盤底2。 蛋清與面粉調勻成糊。沙拉醬中加進白糖、鮮檸檬汁調勻。3。 蝦上漿入油鍋炸熟，滾勻調好的沙拉醬，擺紫甘藍上，最後撒少許黑芝麻裝飾即可。

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