回族的主要飲食禁忌,根源于《古蘭經》的規定,而不吃自死物和豬肉。該民族所信仰的伊斯蘭教,由居住在西亞一帶的閃米特族的阿拉伯人所創立。而阿拉伯半島氣候炎熱,多為沙漠,不利于豬的生長和發展,且容易攜帶傳染病。所以閃米特族人自古以來,視死動物和豬為穢物,不可食、不可摸、不可用之祭神。為防止有人偷食而演變為回族的祖宗,不可食用。
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