1、土豆中主要含有澱粉。檢驗的方法是把稀碘液滴到待測土豆切片上,會發現切片變成藍色。
2、土豆又稱馬鈴薯,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
3、土豆原産于南美洲安第斯山區,人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。土豆主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家。
4、土豆中含量最多的是澱粉。檢驗的方法是把适量濃度的碘液滴到土豆切片上,若切片變藍,則表明其中含有澱粉。原理即澱粉遇碘變藍。
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