1、腐竹和黑木耳一起炒。
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。
做法:黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片。
腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水,炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香。
加腐竹翻炒一會,加黑木耳,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精炒勻即可。腐竹和什麼一起炒
2、腐竹和青椒一起炒。
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。
做法:将腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗淨後,切成塊。
鍋中放入适量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出。
鍋中留下适量的油,将蔥姜爆香,再放入适量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入适量的雞精和鹽,就可以出鍋了。
3、腐竹和牛肉一起炒。
材料:牛裡脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,幹澱粉1勺,鹽适量,香油,白芝,蚝油2勺。
做法:牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老,隻要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
牛裡脊切薄片後放在容器内,調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉,攪拌均勻後腌制10分鐘。
腐竹用水泡開,隻要泡到沒有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段。
大蒜切片,蔥切段,大火将油稍至7成熱後,把蒜片和蔥段放入。
出香味後,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點點水,然後把切好的腐竹段放入。
腐竹很容易熟,翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味,最後淋水澱粉勾芡,約十秒鐘左右,待湯汁變濃稠即可關火,出鍋前淋幾滴香油。
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