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黃豆裡有什麼成分

知識 更新时间:2025-01-24 15:26:10

  1、蛋白質含量高于禾谷類和薯類食物二點五到八倍,除糖類較低外,其他營養成分,如脂肪、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質,都明顯高于谷類和薯類食物。

  2、每一百克含能量一千五百四十千焦耳、蛋白質三十七點三克、脂肪二十點九克、膳食纖維二十點三克、糖類七點七克,以及亮氨酸兩千五百七十毫克、賴氨酸兩千零三十毫克、氨酸酸三百二十毫克、苯丙氨酸一千七百六十毫克等十五種氨基酸。在這些氨基酸中,人體必需的八種氨基酸它都含有。

  3、還含有鉀一千九百二十五毫克、鈉一點八毫克、鈣兩百一十四毫克等十種礦物質元素。因此,黃豆是一種理想的優質植物蛋白食物,多吃黃豆及豆制品,有利于人體生長發育和健康。

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