紅色魚有東星斑魚、紅杉魚、紅娘魚、紅目鲢、喜知次魚等。
1、東星斑魚:東星斑,鮨科鰓棘鲈屬的一種魚類。東星斑顔色鮮豔,主要分布在南海熱帶地區。
2、紅杉魚:紅杉魚,魚體延長,倒扁,背腹緣皆鈍圓,體長19-31厘米、體重50-150克、全體呈深紅色,腹部較淡,在國内主要分布在南海及東海海域。
3、紅娘魚:紅娘魚,是硬骨魚綱,鲉形目,鲂鮄科,它們體色紅潤,身體苗條,頗有婦女之貌,故稱紅娘魚,國内沿海地帶均有生産。紅娘魚口味好、易于消化吸收,具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富的特點。
4、紅目鲢:紅目鲢,大眼鲷科大眼鲷屬的一種魚類。體略高,側扁,呈長卵圓形;體最高處位于背鳍第六棘附近。眼特大,瞳孔大半位于體中線下方。吻短。口裂大,近乎垂直;下颌突出,颌骨、鋤骨和腭骨均具齒。
5、喜知次魚:喜知次魚,全長20-30厘米,眼大口大,新鮮的喜知次魚身體為鮮豔的朱紅色,眼睛明亮。喜知次魚的旺季是從秋天到初春。春天産卵後的魚味道欠佳,要到冬天卵巢發達時味道才特别鮮美。新鮮的喜知次魚可以生食。
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