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羊蹄騷味怎麼處理

知識 更新时间:2025-01-11 21:48:14

  羊蹄騷味可以将白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊蹄同煮,滾開後将羊蹄撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。或者将羊蹄切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊蹄,再繼續烹調,也可去除羊肉膻味。焖燒羊肉時放一些胡蘿蔔,再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制,是一個很好的除膻方法,因羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉膻味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺油膩,而且能增加營養價值。

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