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土豆發芽是不是就不能吃了

知識 更新时间:2025-07-25 11:37:29

  1、土豆發芽會産生一種叫龍葵素的毒素,質量好的土豆每100克中隻含龍葵素10毫克,而變青發芽腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍,吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵,經過15分鐘至3小時就可發病;

  2、最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心腹瀉等症狀 ,症狀較輕者,經過2小時會通過自身的解毒功能而自愈;

  3、如果吃400毫克,則症狀會很重,表現為體溫升高和反複嘔吐而緻失水,以及血壓下降,極少數人可因呼吸麻痹而死亡,所以對于症狀較重的病人要盡早送醫院治療。

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