安藤百福,華裔日本人,出生于台灣,本名吳百福。日本日清食品株式會社創業者與社長,日本即食食品工業協會會長,食文化振興财團理事長,漢方醫藥研究振興财團會長,世界拉面協會會長,1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的方便面又稱速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等就是其發明,後來又發明了杯面,有“方便面之父”之稱。2007年1月6日,因心髒病逝世,享年97歲。
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