葵花子油顔色金黃、澄清透明、氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護皮膚健康,并能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高級營養油。它顔色金黃、澄清透明,具有芳香氣味。
葵花籽油在世界範圍内的消費量在所有植物油中排在棕榈油、豆油和菜籽油之後,居第四位。全球葵花籽油産量穩定在1000萬到1200萬噸之間,葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。國際上許多國家和地區,如台灣、香港、日本、韓國的葵花籽油消費比例高達百分之七十。
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