tft每日頭條

 > 知識

 > 蛋糕蛋白部分打不起的補救方法

蛋糕蛋白部分打不起的補救方法

知識 更新时间:2024-07-19 13:17:37

  可嘗試以下補救方法:

  1、加入砂糖,首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中,利用打蛋器順同一方向攪打,至出現大泡沫時,就可以将砂糖分次加入蛋白中,此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣,增加蛋白泡沫的體積;

  2、濕性發泡,蛋白一直攪打,細小泡沫會愈來愈多,直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫,此時将打蛋器舉起,蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來,此階段稱為濕性發泡;

  3、硬性發泡,濕性發泡再繼續打發,至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved