1、看外觀:是看茶體表面有無其它雜質和條索的光澤、老嫩、肥厚;
2、聞茶香:是聞茶葉獨有的香氣且無異味,區别茶葉的季節和陳放的時間,一般香氣越明顯、越高說明離春茶越近且陳放時間越短;
3、觀湯色:主要看湯色的透明程度且沒有其它非茶類的漂浮物;
4、聞其香:聞其香屬茶葉本身所散發出來的自然之氣,是否純淨、自然;
5、品其味:是品嘗茶湯有沒有異味和雜味,且苦澀要迅速轉化為回甘,生津、茶香要持久;
6、觀葉底:是看茶葉底的老嫩、色澤、柔軟程度以及葉底完整程度。
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