2杯面粉倒入盆中;将一杯水分兩次加入面粉中,每次加入後都攪勻,多次加入為了面粉和水混合的更均勻;揉成面團,不用太光滑;将面團放入保鮮袋,入冰箱冷藏醒面1小時以上;醒好的面沾面粉揉成光滑的面團,按扁,擀成長方形;滴上植物油并塗勻,均勻地撒上五香粉和鹽;從較短的那邊卷起,卷成圓柱狀,并把兩頭封口封嚴;切成大小均勻的劑子,把每個劑子的開口都捏嚴;把捏好的劑子豎起來,從上往下按扁;擀成薄薄的圓餅,大約在1到2毫米左右,不能太薄了;平底煎鍋放少許油,煎至上表面周圍邊緣變色變硬,翻面;滴少許油煎下表面,中小火煎至兩面金黃,酥脆的烙餅即可完成。
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