材料:肉餡、雞蛋、姜、鹽、白胡椒粉、澱粉、生姜、大蒜、豆瓣醬、豆芽、粉絲。
步驟:
1、将雞蛋打入絞好的肉餡中,加入生姜、大蒜、豆瓣醬、鹽和白胡椒粉一起攪拌均勻,接着加入澱粉;
2、将調好的肉餡放入保鮮膜中裹緊;
3、然後放入冷水上鍋用中火蒸25分鐘,蒸好後将保鮮膜揭下來扔掉;
4、把豆芽焯水濾幹,水粉絲溫水泡好過濾後一起裝盆中加入鹽,香油,花椒油,生姜大蒜末拌勻備用;
5、另起鍋放入少許油生姜大蒜蔥頭爆鍋,加入适量的水加少許鹽,開鍋後小火熬3分鐘關火;
6、把拌好的豆芽和粉絲放在碗底,将蒸熟的肉切片擺好在上面,然後加入熬好的湯汁即可。
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