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鴨子和什麼配菜一起炖

知識 更新时间:2024-11-16 02:26:43

  鴨子和冬瓜山藥一起炖。

  材料:鴨一隻,山藥适量,冬瓜适量,枸杞适量,姜适量,料酒适量,鹽适量,鹽适量,味精适量,蔥适量。

  做法:

  1、将淨鴨洗淨剁成塊,汆水後瀝幹;山藥去皮洗淨切塊;冬瓜去皮、瓤洗淨,切塊;枸杞洗淨;

  2、鍋中加水燒熱,倒入鴨塊、山藥、枸杞、冬瓜、姜和料酒,煮至鴨肉熟爛。

  3、調入鹽、味精,撒上蔥花即可。

  鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

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