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蝦仁豆腐的做法

知識 更新时间:2025-04-03 19:44:32

  蝦仁豆腐做法:

  1、原料:豆腐、蝦仁、蛋清、蔥絲、姜片、鹽、料酒、水澱粉、香油、生抽;

  2、将豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝幹水分;

  3、将鮮蝦處理幹淨,隻保留蝦仁,拭幹水分,加入少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清上漿;

  4、将蔥絲、姜片、料酒、生抽、水澱粉和香油放入小碗中,調成芡汁;

  5、炒鍋燒熱,倒入油,燒熱後下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒;

  6、受熱均勻後倒入調好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。

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