1、毛豆焯燙要把毛豆弄“死”,阻斷其生長的可能,這樣才能盡可能長時間地保留住毛豆的營養。
2、處理好的毛豆不能帶有生水,而且要分袋包裝,并密閉保存隔絕空氣,然後才能放進冷凍室保存。
3、冷凍好的毛豆要吃多少取多少,切忌反複化凍、冷凍,那樣會破壞毛豆的營養和口感。
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