熟筋一般是蹄筋,牛蹄筋是牛的腳掌部位。熟筋是一道燒菜,主要原料是熟筋、适量油、适量鹽、适量孜鹽粉、适量黑芝麻、适量辣椒面、适量味素。熟筋深受人們的喜愛。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
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