螃蟹屬于節肢動物,靠鰓過濾水中的氧氣呼吸。在濕潤的條件下,螃蟹可以生活一段時間,但如果長時間幹燥,鰓就會變幹而失喪失呼吸能力。
螃蟹是生活在水中的甲殼動物,雖然它也是用鰓呼吸。但是螃蟹的鰓和魚的鰓不同,并不生在頭部二側,而是由很多像海綿一 樣松軟的鰓片組成,生在身體上面的兩側表面,由堅硬的頭胸甲覆蓋,螃蟹生活在水中的時候,從螯足和步足的基部吸進新鮮清水,從鰓過後再由口器的兩邊吐出。
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