蝦殼富含豐富的鈣;蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用;蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;老年人常食蝦殼,可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症;老年人的飯菜裡放一些蝦殼,對提高食欲和增強體質都很有好處。
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