糯米酒是用糯米蒸熟後加入麥芽發酵出來的。而米酒也叫谷酒,是用不脫殼的大米通過蒸和發酵并加熱釀出來的,酒精含量比較高,是白酒的一種。
區别:
1、糯米酒是渾濁的,顔色稍帶乳白或者稍微帶黃色,内有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽,幹淨透徹。
2、糯米酒是甘甜、微酸,酒味很淡,有很濃的糟香,入口不會有辣的感覺,也不會有很明顯的灼燒感;白酒則酒香濃郁,入口辣,入喉則熱,倒在皮膚上,感覺很涼。
3、糯米酒酒精含量低;白酒則酒精含量較高,易醉。
4、糯米酒一般發酵時間較短;白酒發酵時間更長,在酒曲的作用下,發酵時間越長,酒精濃度會越高。
5、糯米酒含有豐富的氨基酸和維生素,白酒營養含量較低,熱量較高。
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