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大埔筍闆的做法

知識 更新时间:2025-02-11 13:54:34

  步驟如下:

  1、香菇發泡切丁,筍幹發泡切丁,木耳發泡切丁;

  2、配料切成香菇丁、筍幹丁、瘦肉碎、木耳段、豆幹粒,經過溫油炒香後待用;

  3、做筍粄的皮,用米粉、木薯粉兌用溫度适中溫水(冷水是做不出來的)攪拌和成面狀,再擀成比餃子面皮般稍厚的粄皮;

  4、再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來,進鍋隻需蒸約5分鐘即可,或者用沸水煮3分鐘即可出鍋;

  5、出鍋後在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油,加點香菜味道就更好了,用筷子夾着吃。

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