1、豬腦泡在水中撕去筋膜。
2、豬腦切成小塊,加料酒、姜絲、鹽、進入腌一會 。
3、豬腦也可以不切成小塊 ,整個腌。
4、雞蛋加少許鹽和适量的水攪拌均勻,喜歡吃嫩的就多加水,喜歡吃老的就少加水。
5、将蛋液倒入裝有豬腦的盤子中,攪拌幾下 ,入鍋蒸10至15分鐘即可。
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