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東坡肉來源于誰

知識 更新时间:2024-11-30 01:47:02

  東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。東坡肉據考是人們為紀念蘇東坡所做,并不是蘇東坡本人所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡,1080年蘇東坡谪居黃岡,因當地豬多肉賤,才想出這種吃肉的方法。1085年蘇東坡從黃州複出,經常州、登州任上返回都城開封,在朝廷裡任職,沒過多久,受排擠,1089年要求調往杭州任太守,這才将黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜肴。作為漢族佳肴,後流行于江浙。

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