1、姜1塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段狀備用。
2、鍋中放入适量油,油溫燒至5成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,加入姜片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油。
3、加入料酒1勺、老抽2g,翻炒均勻後加入清水适量,大火煮開後換小火悶煮10分鐘,加入鹽1勺,白糖1勺,胡椒粉1g拌勻,轉中火翻炒1分鐘後即可出鍋。
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