制作步驟:
主料:苋菜梗2000克;輔料:鹽、小蘇打适量。
1、将菜梗去掉不幹淨的東西,洗幹淨,泡在水中。然後,在水中放一點點小蘇打。
2、拌均勻後,浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出現了泡沫即可。
3、倒出水,再一次洗幹淨,瀝幹水分。放在幹淨的容器中,加适量的鹽拌勻。
4、拌好的菜梗,放大小合适的容器中。上面用紗布蓋住,包好。
5、兩天以後菜梗就黴好了。
6、取一部分,放碗中,加鹽,上鍋蒸熟即可。
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