用砂鍋炖肉好吃的原因如下:
1、具有傳熱均勻和散熱慢的特點,能均勻的使食物受熱。
2、砂鍋鍋體細孔密集,有利于内部水分子與食物間的相互滲透,從而較好地保持食物的原汁原味。
3、砂鍋不耐溫差變化,适合小火慢熬,食物會更加入味,味道更加香濃。
砂鍋:一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。制作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂。
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