做法如下。
主料:排骨。
配料:雞蛋、土豆、蔥、姜、桂皮、大料、花椒、陳皮、草果、紅椒、水、啤酒、醬油、糖、鹽、五香粉、醋。
步驟:
1、用清水泡排骨,洗淨。
2、将蔥、姜、桂皮、大料、花椒、陳皮、草果、紅椒和排骨放在一起。
3、倒入清水,上鍋開煮。
4、鍋開後,繼續煮40分鐘後,撈出。
5、将煮排骨的湯濾出,不使用調料。
6、煮白水蛋、土豆,去皮切塊。
7、做鹵排骨的材料為排骨原湯、一罐啤酒、一碗料汁。
8、做料汁的材料為醬油、五香粉、醋、糖、鹽。
9、将啤酒、排骨原湯倒入排骨内。
10、将料汁倒入排骨内。
11、開中小火炖制。
12、炖30分鐘後将雞蛋和土豆放入。
13、用中小火炖制,鍋内的水收到一半時,即可出鍋。
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