莖是指支撐葉及花、果等器官生長的植物地上部分,是大部分植物可見的主幹,不僅承擔着運輸水分和營養物質的作用,很多植物的莖還能成為一道美食。可食用的植物莖主要可以分為地上莖和地下變态莖兩種。
1、可食用的地上莖植物:竹筍、茭白、莴苣筍、芹菜、空心菜等。
2、可食用的地下變态莖:馬鈴薯、蓮藕、荸荠、姜、紅薯等。
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