鹵大排的制作方法如下:
1、将豬肋排清洗幹淨,切成三根骨相連的6厘米大小的塊;
2、放入鍋中加入鮮姜片、大蔥段大火煮開,轉小火煮40分鐘,撈出備用;
3、将煮好的豬肋排放在一個大碗中,放入柱候醬、蒜蓉辣醬、豆豉、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、料酒和油充分攪拌均勻,裹上保鮮膜腌制3小時以上;
4、将烤箱預熱10分鐘至180度,放入腌好豬肋排烤制15分鐘,期間可将腌料反複刷在豬肋排上,取出即可。
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