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順德美食魚腐用什麼做的

知識 更新时间:2024-08-13 18:14:39

  材料:去皮鲮魚肉500克、雞蛋6隻、鹽10克、生粉75克、清水250克。

  制作步驟:

  1、先用刀将鲮魚肉刮出成茸狀;

  2、将生粉放入清水中成生粉水,把雞蛋去殼攪透;

  3、把魚茸用鹽撻至起膠後,将生粉水分多次注入魚茸中,邊注入邊打勻,然後以同樣方法加入蛋液攪勻;

  4、燒镬下油,用湯匙自料落镬,慢火浸炸至熟,撈起上碟中即可。

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