香椿是時令野菜,其含有香椿素等揮發芳香族有機物,能夠健脾開胃,增加食欲。香椿具有清熱利濕,利尿解毒的功效,是輔助治療腸炎的良藥。香椿能夠清熱燥濕,收斂固澀,可用于久瀉久痢等病症。香椿也具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬等病。香椿含有維生素,具有很好的潤滑肌膚的作用,是美容保健的良好食品。
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