科學家研究發現,辣椒富含維生素C、維生素A以及蛋白質,食用辣椒可增加飯量,增強體力。墨西哥社會安全學院營養飲食專家研究顯示辣椒有防凝固作用,可以使血液循環更加流暢。此外,辣椒還可以改善消化功能。過量食用辣椒會導緻胃炎,對身體有害。 今含辣椒的菜肴越來越深入家庭,但從健康保健的角度講,并非人人都适合吃辣椒,下列人員不宜多吃辣椒:患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人。
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