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蓮藕怎樣炸才能脆皮

知識 更新时间:2025-01-16 03:59:47

  食材: 蓮藕450克、面包屑500克、蝦仁500克、雞蛋300克、澱粉(豌豆)75克 、料酒30克 、味精25克 、鹽25克 、番茄沙司20克 、色拉油100克 、各适量 。

  做法:

  1、藕刮洗幹淨切成厚片。幹澱粉盛碗内磕入雞蛋打勻成蛋粉糊。蝦仁洗淨剁成茸放盛器中,加入黃酒,味精,鹽,雞蛋清拌均勻,把蝦仁茸夾在二片藕中間,挂上蛋粉糊,拍上面包渣;

  2、鍋中放入油燒熱,藕餅逐件放入鍋中,炸至呈金黃色出鍋裝盤,跟番茄沙司上桌。

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