材料:鯉魚、蔥、姜、蒜、辣椒;
調料:植物油、豆瓣醬、醋、醬油、料酒、鹽、雞精;
酥鯉魚制作步驟如下:
1、把腥線抽出來,剁成小塊,用蔥姜、料酒、鹽腌制;
2、準備醬汁,蔥、姜、蒜末和辣豆瓣醬适量,多糖,再切一些新鮮辣椒碎,加入醋、醬油、料酒、鹽、雞精,把所有的材料攪拌均勻,再加入澱粉;
3、鍋中倒入植物油,油開後把魚放下去炸至黃色;
4、魚炸好後,把準備好的汁倒入鍋裡,燒開;
5、把魚塊倒入醬汁中,快速翻炒五分鐘即可出鍋。
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