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糜子米黍子米都是什麼米

知識 更新时间:2024-11-28 06:52:23

  硬糜子米簡稱糜子米,軟糜子米又叫黍子米,糜子屬禾本科黍屬,又稱黍、稷、禾祭 和糜。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子,軟糜子碾下的米稱軟米,著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕,在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米,稱之為黃米。

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