植物整個生長期内所必需的營養元素是：碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)、鐵(Fe)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、钼(Mo)、硼(B)、氯(CL)十六種。

這十六種必須的營養元素又可分為大量營養元素、中量營養元素、微量營養元素。

大量營養元素，它們在植物體内含量為植物幹重的千分之幾到百分之幾。有碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)。

中量營養元素有鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)。

微量營養元素：它們在植物體内含量很少，一般隻有隻占幹重的十萬分之幾到千分之幾。有鐵(Fe)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、钼(Mo)、硼(B)、氯(CL)。

大量元素

氮(N)對作物的生理作用

氮不僅是植物體内蛋白質、核酸以及葉綠素的重要組成部分，而且也是植物體内多種酶的組成部分。同時，植物體内的一些維生素和生物堿中都含有氮。在蛋白質中，氮的平均含量是16-18%，而蛋白質是構成原生質的基本物質。一切有生命的有機體都是處于蛋白質的不斷合成與分解之中，如果沒有氮素，就不會有蛋白質，也就沒有生命。氮也是植物體内葉綠素的組成部分，氮素的豐缺與葉片中葉綠素的含量有着密切的關系，如果綠色植物缺少氮素，會影響葉綠素的形成，光合作用就不能順利進行。氮素供應充足，植物可以合成較多的葉綠素。一般作物缺乏氮時的症狀是：從下部葉開始黃化，并逐漸向上部擴展，作物的根系比正常生長的根系色白而細長，但根量減少。

磷(P)對作物的生理作用

磷是植物體内許多重要有機化合物的成分(如核酸、磷脂、腺三磷等)，并以多種方式參與植物體内的生理、生化過程，對植物的生長發育和新陳代謝都有重要作用。核酸和蛋白質是原生質、細胞核和染色體的重要成分，在植物的生命活動和遺傳變異中起重要作用。細胞分裂和新器官的形成都少不了他們。供給正常的磷營養，能加速細胞分裂和增殖，促進生長發育，并有利于保持優良品種的遺傳特性。特别是作物的生育早期，充足的磷營養對促進作物的生長發育和早熟、優質高産有重要作用，否則，生長受到抑制，根系發育不良，而且這種影響即使以後大量補給也難于完全彌補。

在氮素代謝中，磷也是重要的，如果磷不足，就會影響蛋白質的合成，嚴重時蛋白質還會分解，從而影響氮素的正常代謝。所以在缺磷時單施氮肥效果不好，所以我們提倡氮磷肥配合使用。

如果供磷不足，能使細胞分裂受阻，生長停滞;根系發育不良， 葉片狹窄，葉色暗綠，嚴重時變為紫紅色。 大量事實表明，充足的磷營養能提高植物的抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏和耐酸堿的能力，能促進植物的生長發育，促進花芽分化和縮短花芽分化的時間，因而能促使作物提早開花、成熟。

鉀(K)對作物的生理作用

鉀對植物的生長發育也有着重要的作用，但它不象氮、磷一樣直接參與構成生物大分子。它的主要作用是，在适量的鉀存在時，植物的酶才能充分發揮它的作用。

鉀能夠促進光合作用。有資料表明含鉀高的葉片比含鉀低的葉片多轉化光能50%-70%。因而在光照不好的條件下，鉀肥的效果就更顯著。

此外鉀還能夠促進碳水化合物的代謝、促進氮素的代謝、使植物經濟有效地利用水分和提高植物的抗性。

由于鉀能夠促進纖維素和木質素的合成，因而使植物莖杆粗壯，抗倒伏能力加強。此外，由于合成過程加強，使澱粉、蛋白質含量增加，而降低單糖，遊離氨基酸等的含量，減少了病原生物的養分。因此，鉀充足時，植物的抗病能力大為增強。例如，鉀充足時，能減輕水稻紋枯病、白葉枯病、稻瘟病、赤枯病及玉米莖腐病，大小斑病的危害。

鉀能提高植物對幹旱、低溫、鹽害等不良環境的忍受能力和對病蟲、倒伏的抵抗能力。

土壤缺乏鉀的症狀是：首先從老葉的尖端和邊緣開始發黃，并漸次枯萎，葉面出現小斑點，進而幹枯或呈焦枯焦狀，最後葉脈之間的葉肉也幹枯，并在葉面出現褐色斑點和斑塊。

中量元素

鈣(Ga)對作物的生理作用

鈣是構成細胞壁的重要元素;它與蛋白質分子相結合，是質膜的重要組成成分;鈣是某些酶的活化劑，因而影響植物體的代謝過程。它對調節介質的生理平衡具有特殊的功能。植物缺鈣時，植株矮小，根系發育不良，莖和葉及根尖的分生組織受損。嚴重缺鈣時，植物幼葉卷曲，新葉抽出困難，葉尖之間發生粘連現象，葉尖和葉緣發黃或焦枯壞死，根尖細胞腐爛死亡。應該注意的是，植物缺鈣往往不是由于土壤缺鈣，而是植物内鈣的吸收和運輸等生理作用失調所造成。

鎂(Mg)元素對作物的生理作用

鎂是葉綠素的組成部分，也是許多酶的活化劑，與碳水化合物的代謝、磷酸化作用、脫羧作用關系密切。植物缺鎂時的症狀首先表現在老葉上。開始時，葉的尖端和葉緣的脈尖色澤退淡，由淡綠變黃再變紫，随後向葉基部和中央擴展，但葉脈仍保持綠色，在葉片上形成清晰的網狀脈紋;嚴重時葉片枯萎、脫落。

硫(S)元素對作物的生理作用

硫是構成蛋白質和鎂不可缺少的成分，含硫有機物參與植物的呼吸過程中的氧化還原作用，影響葉綠素的形成。植物缺硫時的症狀與缺氮時的症狀相似，變黃比較明顯。一般症狀是植株矮，葉細小，葉片向上卷曲，變硬易碎，提早脫落，開花遲，結果、結莢少。

微量元素

(硼、銅、氯、鐵、錳、钼、鋅)與大量和中量營養元素一樣，對植物營養同等重要，盡管通常植物對它們的需要量并不多，但它們中有任何一個缺乏也會限制植物生長。對微量元素的需要已經知道多年了，但以肥料形式廣泛使用是相當近期的事。為什麼近年來微量元素變得如此重要?三個重要原因為：作物産量。每畝作物産量越高，所帶走的微量元素數量就越大。一些土壤不能釋放充足的微量元素來滿足現在高産作物的需要。過去的施肥經驗。過去作物産量不像現在這麼高，所以單施氮磷鉀就夠了。肥料技術。高成分肥料增多，微量元素便不常以化肥中的“伴随”成分得到補充了。

硼(B)

硼不是植物體内的結構成分，但它對植物的某些重要生理過程有着特殊的影響。

硼能促進碳水化合物的正常運轉。缺硼時，葉内有大量碳水化合物積累，影響新生組織的形成、生長和發育，井使葉片變厚、葉柄變租、裂化。硼還能促進生長素的運轉，為花粉粒萌發和花粉管生長所必需，也是種子和細胞壁形成所必需的。硼與碳水化合物運輸有密切關系，它還有利于蛋白質的合成和豆科作物固氮。缺硼時，植物生長點和幼嫩葉片的生長，植株生長受抑制并影響産量和品質。嚴重缺硼時，幼苗期植株就會死亡。硼能促進植物生殖器官的正常發育。

缺硼症狀：在植物體内含硼量最高的部位是花，因此缺硼常表現為甘藍型油菜“花而不實”，花期延長，結實很差。棉花出現“蕾而無花”、隻現蕾不開花。小麥出現“穗而不實”，結實少，子粒不飽滿。花生出現“存殼無仁”等現象。果樹缺硼時，結果率低、果實畸形，果肉有木栓化或幹枯現象。

銅(Cu)

銅是作物體内多種氧化酶的組成成分，因此在氧化還原反應中銅有重要作用。它還參與植物的呼吸作用，影響到作物對鐵的利用，在葉綠體中含有較多的銅，因此銅與葉綠素形成有關。不僅如此，鋼還具有提高葉綠素穩定性的能力，避免葉綠素過早遭受破壞，這有利于葉片更好地進行光合作用。銅能催化若幹植物過程。

缺銅症狀：缺銅時，葉綠素減少，葉片出現失綠現象，幼葉的葉尖因缺綠而黃化并幹枯，最後葉片脫落。缺銅也會使繁殖器官的發育受到破壞。

氯(Cl)

氯是植物生長發育所必需的營養元素比其他元素較晚一些，因為對它的生理作用了解得不夠，植物對氯的需要量比硫小，但比任何一種微量元素的需要量要大。植物光合作用中水的光解需要氯離子參加。而大多數植物均可從雨水或灌溉水中獲得所需要的氯。因此，作物缺氯症難于出現。氯有助于鉀、鈣、鎂離子的運輸，并通過幫助調節氣孔保衛細胞的活動而幫助控制膨壓，從而控制了損失水。

氯離子對很多作物有着某種不良的反應。 如煙草施用大量含氯的肥料會降低其燃燒性，薯類作物會減少其澱粉的含量等。

鐵(Fe)

鐵在植物中的含量不多，通常為幹物重的千分之幾。鐵是形成葉綠素所必需的，缺鐵時便産生缺綠症，葉于呈淡黃色，甚至為白色。鐵還參加細胞的呼吸作用，在細胞呼吸過程中，它是一些酶的成分。由此可見，鐵對呼吸作用和代讨過程有重要作用。

鐵在植物體中的流動性根小，老葉子中的鐵不能向新生組織中轉移，因而它不能被再度利用。因此缺鐵時，下部葉片常能保持綠色，而嫩葉上呈現失綠症。

缺鐵症狀：缺鐵時，下部葉片能保持綠色，而嫩葉上呈現失綠症。一般認為植物内金屬間(例如Mo,Cu,Mn)的不平衡容易引起缺鐵。其他引起缺鐵的原因有：(1)土壤磷過多，(2)土壤pH高、石灰多、冷涼和重碳酸鹽含量高的綜合結果。

錳(Mn)

錳對植物的生理作用是多方面的，它與許多酶的活性有關。它是多種酶的成分和活化劑，能促進碳水化合物的代謝和氮的代謝，與作物生長發育和産量有密切關系。

錳與綠色植物的光合作用(光合放氧)、呼吸作用以及硝酸還原作用都有密切的關系，缺錳時，植物光合作用明顯受到抑制。錳能加速萌發和成熟，增加磷和鈣的有效性。

缺錳症狀：缺錳症狀首先出現在幼葉上，表現為葉脈間黃化，有時出現一系列的黑褐色斑點。在高有機質土壤和錳含量較低的中性到堿性pH土壤中最常發生。

缺錳的水稻葉片(水培)葉脈間斷失綠，出現棕褐色小斑點，嚴重時斑點連成條狀，擴大成斑塊。

钼(Mo)

存在于生物催化劑的組成之中，它對豆科作物及自生固氮菌有重要作用，能促進豆科作物固氮。钼在作物體内的生理功能主要表現在氮素代謝方面。钼還能促近光合作用的強度以及消除酸性土壤中活性鋁 在植物體内累積而産生的毒害作用。

缺钼症狀：作物缺钼的共同表現是植株矮小，生長受抑制，葉片失綠，枯萎以緻壞死。豆科作物缺钼，根瘤發育不良，瘤小而少，固氮能力弱或不能固氮，由于豆科作物對钼有特殊的需要，故易發生缺钼現象，為此，钼肥應首先集中施用在豆科作物上。

缺钼在酸性土壤的可能性最大，砂質土壤缺钼要比粘質土壤常見。随着土壤pH升高，钼的有效性增大。

鋅(Zn)

鋅是植物某些酶的組成元素。鋅也是促進一些代謝反應必需的。鋅對于葉綠素生成和形成碳水化合物是必不可少的。

缺鋅症狀：果樹缺鋅在我國南北方均有所見，除葉片失綠外，在枝條尖端常出現小葉和簇生現象。稱為“小葉病”。嚴重時枝條死亡，産量下降。在北方常見有蘋果樹和桃樹缺鋅，而南方柑桔缺鋅現象較普遍。此外，梨、李、杏、櫻桃、葡萄等也可能發生缺鋅。水稻缺鋅表現為“稻縮苗”，玉米白苗有時也是缺鋅所引起的。

土壤含鋅從每畝幾十克到幾公斤。細質地土壤通常比砂質土壤含鋅高。随着土壤pH升高，鋅對植物生長的有效性降低。缺鋅和嚴重缺鋅的玉米葉片葉片脈間失綠呈現清晰的黃綠色條紋，症狀主要出現在中脈與葉緣之間，嚴重缺鋅的出現淺棕色條狀壞死組織，葉緣及中脈兩旁仍保持綠色。

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